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Ascorbinsäure, Vitamin C

Natürlich vorkommend in Kartoffeln, Zitrusfrüchten und Frischgemüse, besonders reichlich vorhanden in schwarzen Johannisbeeren und Paprika.

Ascorbinsäure ist ein gut wasserlösliches Kristallpulver. Es ist zum Aufbau von Bindegewebe, Haut, Knorpel, Knochen und Zähnen nötig, es leistet Entgiftungsarbeit, unterstützt das Immunsystem und die Eisenverwertung. Es ist wichtig als Redoxsubstanz aller Körperzellen, dient als Gefäßschutzstoff, beteiligt sich am Stoffwechsel der Kohlehydrate, Steroide, einiger Eiweiße (= zyklischer Aminosäuren) und der Folsäure. Sie ist Teilfaktor des Umbaus der Aminosäure Tryptophan zu Serotonin, des Dopamin zu Noradrenalin (Neurotransmitter) und der Kollagen- und damit Narbenbildung. Es verbessert die Eisenaufnahme aus fleischloser Nahrung und verhindert die Bildung der krebserregenden Nitrosamine im Magen.

Da es nicht vom Menschen (und Meerschweinchen!) selbst-synthetisierbar ist, sind ernährungsbedingte Mangelerscheinungen, wie Schwäche, Müdigkeit, Infektionsanfälligkeit, Störungen des Bindegewebsstoffwechsels und der Wundheilung bis hin zum Skorbut möglich.

Vit.C wird in hormonbildenden Organen - z.B. in der Nebennierenrinde - angereichert, es ist wasserlöslich und wird über die Blase ausgeschieden. Auch im Spermaplasma ist Vitamin C enthalten.

Die empfohlene tägliche Zufuhr für Erwachsene beträgt 75 mg. (Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, DGE, Frankfurt).





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