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Zuckercouleur

Die zum Verzehr bestimmten Farbstoffe weden durch E(G)-Nummern gekennzeichnet, wenn sie in der Europäischen Gemeinschaft für alle Mitgliedstaaten zugelassen sind , z.B. Zuckercouleur = E150a.

Die synthtetisch hergestellte Zuckercouleur (Zuckerkulör) färbt braun bis schwarz. Man stellt sie durch Erhitzen von Zuckerlösung (Saccharose oder Glucose) unter Zugabe von Natriunbicarbonat her. Mögliche Nebenwirkungen durch den Verzehr dieser Substanz sind nicht bekannt, somit gilt sie als unbedenklich und könnten jeden Tag und in in beliebiger Menge zerzehrt werden

Zuckercouleur ist mit Ausnahme für Brot und Feingebäck auf viele Lebensmittel, z.B. Getränke, Kaffee-Essenzen, Essig, Pudding und Spirituosen zugelassen. Nicht erlaubt ist das Färben mit Zuckercouleur bei Lebensmitteln, aus deren Produktbezeichnung der Verbraucher einwandfrei die Art und Herkunft erkennt. Wenn aus dieser sog. Verkehrsbezeichnung hervorgeht, daß sie mit Malz, Karamel, Kakao, Schokolade, Kaffee oder Tee hergestellt sind, darf Zuckercouleur dann nicht mehr verwendet werden, wenn dadurch der Anschein einer besseren als der tatsächlichen Beschaffenheit erweckt wird.





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