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Waldmeister; engl.: Woodruff

Galium odoratum L. = Asperula odorata (Labkraut)

Rubiaceae, Familie der Rötegewächse;

Der Waldmeister ist ein Würzkraut, das uns vornehmlich als Bestandteil der Maibowle bekannt ist. Er wächst mehrjährig, verbreitet und häufig in schattigen (Buchen-)Wäldern, wird bis zu 30 cm hoch, hat einen glatten Stengel und gleichgestaltete Neben- und Laubblätter, so daßmehrblättrige Wirtel vorgetäuscht werden. Seine Blüten sitzen in lockeren Trugdolden, blühen von Mai bis Juni.

Zur Bereitung der Maibowle wird der Waldmeister frisch gepflückt und verarbeitet, doch auch in getrockneter Form besitzt er Genußmittel-, entzündungswidrige und gefäßerweiternde Eigenschaften. Köstlich schmeckt der Waldmeister getrocknet mit Erdbeer- und Himbeerblättern zum Tee aufgegossen: Dazu mischt man 5 g Waldmeister mit 45 g Erdbeer- und 50 g Himbeerblättern.

Frisch gepflückt und in Büscheln gebunden in der Wohnung verteilt, verstömt der Waldmeister monatelang einen maifrischen Duft und bekämpft wirkungsvoll Kleidermotten. (Sehr zu empfehlen!). Dieser charakterischtische Geruch liegt an dem im Waldmeister enthaltenen Cumarin, einem Glykosid, welches erst beim Verwelken aus einer nicht riechenden Zuckerverbindung frei wird. Cumarin ist in vielen Pflanzen enthalten und dient in der Medizin als Baustein synthetischer Antibiotika (z.B. Novobiocin) und Antikoagulanzien, d.h. zur Verminderung der Blutgerinnung bei Thrombosegefahr und nach Herzinfarkten (z.B. Marcumar, Sintrom; verschreibungspflichtig).

Neben Cumaringlycosid enthält der Waldmeister Asperulosid, Bitterstoffe und Gerbstoffe.

In Form von Bowle und Tee ist Waldmeister ganz sicher unschädlich, - eher wegen der leicht entzündungswidrigen, beruhigendem, entkrampfenden und gefäßerweiternden Wirkung - und wegen des "waldduftigen" Geschmacks ein gesundes und wohlschmeckendes Erfrischungsgetränk.





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