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Natriumcitrat

Natrium citricum, E331, Natriumsalz der Citronensäure, synthetisch hergestellt, aber naturidentisch. Dient als für alle Lebensmittel unbedenklich zugelassenes Antioxidanz und Säureregulator. Bzw. med. in 3,8%ig. Lösung als gerinnungshemmender Zusatz zu Blutproben.





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